芸豆月饼的做法:先来制作油皮:中筋面粉倒到揉面垫上,中间挖一个小坑,汤阴月饼,将白油、细砂糖倒入坑内;一边用手揉捏一边慢慢加入水,最后揉成一个光滑的面团备用;再来制作油酥:中筋面粉和白油混合,用手将二者搓匀;最后揉成光滑的面团,月饼批发厂家,将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上。
这个时间内可以将馅分成25克的小圆球;松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮16克、油酥每个10克的小圆球;接着将油皮面团在手掌上按压成饼状;将一个油酥面团包裹起来。
用微波炉做月饼:需要准备材料:牛奶50克,椰浆20克,糖40克,生粉10克,月饼生产厂家,黄油10克,鸡蛋1只,细椰蓉20克,转化糖浆(210g)、花生油(90g)、碱水(15g)、低筋面粉(300g)。做法:将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的融合,和成面团.面粉、白 糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1.和好面分成小团,然后包入馅,有模子尽量放进去,月饼代加工,我没有就自己瞎捏吧,然后在表面涂蛋液(3个蛋黄一个全蛋)。放进微波炉里,不要太大的火,大约中火就好,3-5分钟拿出来看一下,并且刷一层蛋液,2-3次就好了。
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