火腿月饼的做法：1、饼皮：广式饼皮面团180克。馅料：熟面粉70克，月饼代加工，苏式火腿馅350克。表面装饰：蛋液适量；2、将熟面粉倒入馅料中，抓捏均匀。分割成21克一个的小球，饼皮面团分割成9克一个的剂子；3、将面剂按扁，放入馅料，包起滚圆；
4、逐个做好后，在月饼模中装少量面粉，范县月饼，摇晃均匀后倒出，放入月饼坯，扣在案台上；5、压出花型，摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤约5分钟，定型后取出刷蛋液，再放回烤箱中烤约10-15分钟，表面金黄即可。
中秋吃月饼，和端午节吃粽子、元宵节吃元宵一样，是我国民间的传统食俗。月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等。中秋节吃月饼最早可追溯到周代，源于民族拜月的仪式。人们以月饼、各色水果等奉献给月神，月饼厂家，月神“享用”祭品之后，月饼批发厂家，人们再分切月饼。
汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。
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