葱油月饼烹饪技巧：馅料各种原料的重量都是处理以后的重量，比如猪板油要除去筋膜以后称重，中秋节月饼，香葱要收拾干净以后称重，芝麻.面粉都要炒熟以后再称重；这款月饼的酥皮，邯郸月饼，与博客里以前的鲜肉月饼.老婆饼等中式酥皮不同的地方在于，采用了85℃的热水和面，面粉部分熟化，月饼批发厂家，面团更柔软更易操作，在制作酥皮的时候可以省略松弛的过程。
不过包馅和最后成型压扁的时候，为了避免酥皮的破裂，还是进行了两次15分钟的静置松弛；
唐朝时，月饼初见记载。宋代时，有关“月饼”的记载开始多起来。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，月饼批发，中有酥和饴。”此外，“月饼”名称的记载也是在宋代，但这时月饼仍未普及。
到了明代，月饼才真正成为中秋节正式的应节食品，并在民间逐渐流传。清代时，月饼的制作工艺有了较大提高，供月月饼随处都可见到。
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