葱油月饼烹饪技巧：传统的酥皮，一般都是使用猪油制作，因为猪油的酥性好，做出的酥皮最棒。如果没有猪油，可以在菜市场购买猪板油自己回家熬。如果用植物油或黄油代替猪油，则成品的起酥效果及香味都要大打折扣；葱油馅里使用的猪板油，就是熬制猪油的原材料。
猪板油上有一层网状筋膜，使用前一定要撕掉，否则影响口感。如果家里正好也没有猪油，可以多买一些猪板油，一部分用来熬猪油，一部分用来做馅。没有猪板油，莲蓉月饼，可以用纯的猪肥肉代替；
廉盛食品厂，豆沙月饼，从几万元的食品小作坊迅速发展成为拥有几百万资产，集食品加工、餐饮、娱乐、商务办公于一体的综合性企业。廉盛食品厂传承古法，精心调制，生产深受消费者青睐的多种口味月饼，目前主要有各式月饼、绿豆糕、保健食品等。
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