唐朝时，月饼初见记载。宋代时，有关“月饼”的记载开始多起来。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”此外，“月饼”名称的记载也是在宋代，但这时月饼仍未普及。
到了明代，月饼券团购，月饼才真正成为中秋节正式的应节食品，广式月饼，并在民间逐渐流传。清代时，月饼的制作工艺有了较大提高，五仁月饼，供月月饼随处都可见到。
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果仁月饼的做法：1、转化糖浆200ML 食用碱2G 橄榄油50 搅拌均匀；2、搅拌加面粉；3、面粉团 揉合保鲜膜覆盖松弛2小时左右；4、烤熟的核桃仁和芝麻备用；5、馅料：熟糯米粉、熟芝麻、核桃仁、绵白糖、橄榄油50，水搅拌、揉合，放冰箱冷冻下做馅料更容易揉圆；
6、计量准确，馅料30克；7、计量准确，面皮20克；8、面皮压薄；9、手上抹油，慢慢收拢；10、分口严实；11、装入模具小心压实；12、成形的月饼，在烤之前要先喷水；13、烤7、8分钟 取出抹鸡蛋液上色再烤10分钟左右即可。
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