质量要求:1.色泽:表面金黄油润,圆边浅黄,底部没有焦斑。2.形状:平整饱满,月饼团购,呈扁鼓形,没有裂口和漏底现象。3.酥皮:外表完整,酥皮清晰不乱,没有僵皮和硬皮。4.内质:皮馅厚薄均匀,无脱壳和空心现象,果料切块粗细适当。5.滋味:饼皮松酥,有各种馅料的特有风味和正常的香味,菏泽月饼,无哈喇味和果皮的苦味或涩味。
黄金月饼的做法:1、准备好玉米面放到盆里,加入苏打粉,加入部分开水,慢慢把面和匀。2、把和好的面粉填到月饼模子里,在底部,再盖上一个模片,月饼厂家批发,用手按实。3、脱膜摆到蒸锅里,上气后,蒸20分钟。4、蒸好的黄金月饼鲜黄无比,就好像黄金的颜色一样,所以大家都叫它黄金月饼。
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