为这云腿馅，琢磨了许久，最终选定了这个方子。其实一点都不喜欢酥皮的月饼，不过，月饼生产厂家，这种馅料还真得就用酥皮来配。这算是小号云腿，大约50克左右一个。看着它娇小的身材，忽然感觉，这云腿月饼似乎还真得做成大号的才相称。
烹饪技巧：这里的皮馅比约为1:1，做出来的结果感觉皮没有卖的厚实，可能还是用3：2的比例会好一点。月饼就这么吃外壳比较干，放置过夜，回油以后更好吃。
芸豆月饼做法：然后将收口朝上；用手按扁一些，用擀面杖擀成长条；擀好的长条从一端用手掌卷起；将所有面皮都卷成螺旋状；再次将螺旋状的面团再次按压，擀成长条；继续从一端用手掌卷起；全部都卷好之后，盖上保鲜膜松弛十分钟以上；松弛好的面团擀成圆饼形，月饼加工，放上白芸豆馅；
将白芸豆馅包裹在里面；收口朝下，用手掌按压一下，月饼团购，成圆饼形；都做好之后，摆放在烤盘上，放入预热好190°的烤箱中层，以上下火，烤30分钟；烤到20分钟以后，聊城月饼，将烤盘拿出，给每个饼上面刷上一层蛋黄液，继续烘烤到表面呈漂亮的金黄色即可。
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