云腿月饼的做法:面团料：面粉1杯，水1/杯+1大勺，猪油3/8杯，五仁月饼，糖粉1大勺，蜂蜜1大勺，馅料：云腿馅200克。1、将1/8杯面粉和配料中的全部水量倒入大碗，用筷子搅拌均匀，加入猪油，蜂蜜，糖粉，用打蛋器搅打成奶油状。2、加入剩下的面粉，调成软面团。
3、将面团分割成8份，按成中间厚边缘薄的圆片，月饼加工，放入约25克的馅料，将面皮边缘向上收拢，包好。4、收口向下，放入烤盘，全部做好后，放入预热200度的烤箱，中层，下层再放一个加了水的烤盘，烤约30分钟左右，表面金黄出炉。
果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，月饼团购，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果酱，因此更具清新爽甜的风味。海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为新的创意，有清润、美颜之功效。椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，安阳月饼，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。
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