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品牌 廉盛月饼
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产品详情

      云腿月饼的做法:面团料:面粉1杯,水1/杯+1大勺,猪油3/8杯,糖粉1大勺,蜂蜜1大勺,馅料:云腿馅200克。1、将1/8杯面粉和配料中的全部水量倒入大碗,用筷子搅拌均匀,加入猪油,蜂蜜,糖粉,用打蛋器搅打成奶油状。2、加入剩下的面粉,调成软面团。                             

3、将面团分割成8份,按成中间厚边缘薄的圆片,放入约25克的馅料,将面皮边缘向上收拢,包好。4、收口向下,放入烤盘,全部做好后,放入预热200度的烤箱,中层,下层再放一个加了水的烤盘,烤约30分钟左右,月饼生产厂家,表面金黄出炉。                   

            



      芝麻月饼的做法:饼皮:月饼专用粉115克,转化糖浆75克,碱水2克,花生油25克,奶粉5克;馅料:熟面粉80克,白糖20克,麦芽糖16克,花生仁30克,白芝麻75克,黑芝麻5克,瓜子仁10克,玫瑰酱10克,五仁月饼,盐3克,冰肉40克,月饼团购,花生油20克,冬瓜糖15克;装饰:蛋液 适量。将瓜子花生冬瓜糖切碎,同芝麻一起倒入大碗,加入白糖,混合均匀。加入盐,冰肉,拌匀。加入玫瑰酱,麦芽糖,混合均匀,加入熟粉拌匀,逐次加入花生油,拌匀成能捏团的状态。                                    

      将饼皮材料混合,调制成软硬适度的面团,松弛30分钟。将皮分割为15克/个,馅35克/个。将饼皮按扁,放入馅料,包起。收口搓圆,放入撒粉的模具中,濮阳月饼,按压成型。摆入烤盘,表面喷水,放入烤箱,中层,上火230度,下火180度。烤5分钟,定型后取出刷蛋液,再继续烤10-15分钟,表面金黄,出炉。                               


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