为这云腿馅,琢磨了许久,最终选定了这个方子。其实一点都不喜欢酥皮的月饼,濮阳月饼,不过,这种馅料还真得就用酥皮来配。这算是小号云腿,大约50克左右一个。看着它娇小的身材,月饼批发厂家,忽然感觉,这云腿月饼似乎还真得做成大号的才相称。
烹饪技巧:这里的皮馅比约为1:1,做出来的结果感觉皮没有卖的厚实,可能还是用3:2的比例会好一点。月饼就这么吃外壳比较干,放置过夜,回油以后更好吃。
据说起源于唐代。《洛中见闻》曾记载:中秋节新科进士曲江宴时,月饼生产厂家,唐僖宗令人送月饼赏赐进士。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,月饼团购,当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形,寓意团圆美好,反映了人们对家人团聚的美好愿望,也是对亲朋好友深深的思念。北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”,民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云:“小饼如嚼月,中有酥和怡”。
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