为这云腿馅，月饼团购，琢磨了许久，月饼生产厂家，最终选定了这个方子。其实一点都不喜欢酥皮的月饼，不过，这种馅料还真得就用酥皮来配。这算是小号云腿，大约50克左右一个。看着它娇小的身材，忽然感觉，这云腿月饼似乎还真得做成大号的才相称。
烹饪技巧：这里的皮馅比约为1:1，做出来的结果感觉皮没有卖的厚实，可能还是用3：2的比例会好一点。月饼就这么吃外壳比较干，放置过夜，回油以后更好吃。
冰皮月饼制作时注意事项：掌握了冰皮的做法，可以根据自己的喜好更换不同口味的馅料。冰皮月饼的馅料非常灵活，月饼加工，豆沙、莲蓉、枣泥、水果馅都可以选择。博客里以前介绍的几种广式月饼馅，濮阳月饼，也能用来当冰皮月饼的馅哦。操作的时候，手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了，否则会影响冰皮月饼的卖相。冰皮月饼有着优雅的外观和可口了口感，是现在月饼种类中非常受欢迎的一种月饼。
濮阳月饼、廉盛月饼、月饼加工由濮阳县廉盛食品有限公司提供。濮阳县廉盛食品有限公司（www.pylssp.com）是河南 濮阳 ,食品饮料加工的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在廉盛月饼领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创廉盛月饼更加美好的未来。
