三刀是江苏徐州地区汉族传统风味小吃之一具有浆亮不粘，香甜绵软，芝麻香浓厚的特色
据说蜜三刀最早产于徐州北宋年间，苏东坡在徐州任知州时与云龙山的隐士张山人过从甚密，常借酒相会一天苏东坡与张山人在放鹤亭上饮酒赋诗酒酣之时，苏东坡抽出一把新得宝刀在饮鹤泉井栏旁的青石上试刀，连砍三刀在大青石上留下一道刀痕
看到宝刀削铁如泥，苏轼十分高兴正在这时，侍从送来茶食糕点一种新作的蜜制糕点十分可口，只是尚无名称众友人请苏东坡为点心起名他见这种糕点油润金黄，表面上亦有浮切三痕随口答曰“蜜三刀是也”将水、生油放入盆中，搅匀后加入面粉揉和成面团，将饴糖、生油、水等放入盆中搅匀后加入面粉制成里脊将和好的皮、里脊分成相同的小块将皮面擀成长方形面片，刷上水把与面片相同形状的里脊片铺在上面再粘上芝麻，擀好切成长条，再横刀切下三分之一成生坯将生坯放入油中炸至浅黄时捞出迅速倒入糖浆中透浆将白砂糖、水放在锅内，蜜三刀生产厂家，再加入饴糖、桂花将熟坯倒入挂浆，邯郸蜜三刀，捞出晾凉后即可
父亲是南方人，喜爱甜食，下班时路过“代代红”，经常买点糕点回来让我们解馋，那是童年的我感觉最快乐的时刻。那时，大人们很忙，早上我们没起床，父母亲就去上班了，很晚才回来。那年月，粗茶淡饭，哪的蜜三刀好吃，缺少油水，于是我常常晚上去“代代红”守候，渴望能见到父亲给我买蜜三刀。可常常店里打烊了，父亲还没到来。偶尔看到父亲的身影，就禁不住大声呼喊——那一块块好吃又好看的糕点还未入口，心就化了；还没到家，蜜三刀批发，纸包里的蜜三刀就所剩无几，那种充满蜜汁酥软的香味永远印在了舌尖上，流淌在心灵里……
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