蜜三刀做法：食材准备：面粉1000克，花生油1500克（炸成品实耗350克），碱14克，面团用饴糖250克，过密用饴糖1400克。蜜三刀是由“里子面”和“皮子面”组成。先将1/4的面粉加饴糖放入盆内，加水和面肥，揉搓成团，发足成大酵面，掳入碱水去酸，调成“皮子面团”；再将余下的面粉一次放缸9盆内，加水拌和均匀；调制成“里子面团”。把两种面团都放在案板上，分别用擀面杖擀开。
将“皮子面”擀成两块长方片；将“里子面”擀成一块长方片，大小相同，用一块“皮子面”片作底，中间铺上“里子面”片，然后把另一块“皮子面”片盖上，即成为3层，厚度约5厘米；3．叠好后，用刀切下一长条，将长条面擀薄，切成长小块，将宽边4角对齐折上，折边中间顺切3刀，成为4瓣，即为蜜三刀生坯下入另一锅锅内油为七八成热，炸至金黄色。随炸随在饴糖锅中过蜜。
蜜三刀的做法 快过年了 ，还记得那香香甜甜脆脆酥酥的童年记忆蜜三刀吗？现在给大家讲一下蜜三刀的做法 首先，将皮料的全部配料揉在一起，揉成面团。再将酥料的全部配料揉在一起，也揉成面团。两个面团静置5分钟。然后将静置好的皮料面团擀开成薄片；将酥料面团擀开成和皮料面团一样大小的片；毛刷蘸水，在皮料面团上刷一层水；将酥料面团摆在皮料面团上，使两者粘合紧密；在酥料面团表面撒适量白芝麻。然后擀开成厚度约0.8厘米的薄片。尽量擀成长方形
擀好的面团，新乡蜜三刀，切掉不规整的边角，切成2厘米的长条；再将长条切成大小相同的长方块；每个小方块上用刀划三刀，但不要划穿；接着将细砂糖.水.麦芽糖倒入锅里，鹤壁蜜三刀，用小火加热，直到沸腾并出现浓密的泡沫即成糖浆；锅里倒入花生油烧热到170℃，将小作糖浆方块放入油里，炸至金黄色捞出；将炸好的蜜三刀沥干油，立刻放入热糖浆里浸泡，使之均匀的裹上一层糖浆，捞出放在盘子里，凉了以后就是成品了。是不是很想尝尝呢？
蜜三刀做法：食材准备，标粉发面2500克，干面750克，饴糖750克，安阳蜜三刀，碱50克，植物油约1500克。另备饴糖2500克蘸蜜用。制作步骤：
1.将面发成老发面，对上碱，和成面团。
2.干面750克，饴糖750克，和成饴糖面。发面团一分为二，擀成片状，饴糖面也擀成片状。两层发面夹一层饴糖面成三层用刀切成小块，蜜三刀，顺切三刀连刀。
3.油锅烧至六成熟，下生蜜三刀炸至浮起捞出，下入蜜锅中过蜜，捞出晾凉即可。
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