我没吃过正宗的日式桃山月饼，方子来源于网络，制作方法上有一点点改变。虽然与正宗的桃山月饼可能有差距，但是吃过的都一致好评，月饼批发价格，相比传统月饼，月饼团购，口感会更细腻，而且不甜腻，色彩上更丰富。本来在网上也能搜索到现成的桃山皮，但我觉得，月饼厂家，从皮到馅都是自制的话，吃起来更放心。
虽然花费的时间比较多。每个步骤我都拍得很详细，看起来很复杂，只要一步步来，你也可以做出健康美味的月饼。
桃山月饼的做法：用到的芸豆分量大概可以做出40克的月饼16个左右。什么是大白芸豆，可以搜索一下，汤阴月饼，营养挺好的一种豆，这里我就不作介绍了。1、大白芸豆用水浸泡一个晚上。2、剥去豆皮，泡过水的豆子很容易去豆皮。3、将去了豆皮的豆子放入锅中，加入适量的清水。4、大火煮沸，煮沸后再加入适量的清水，再煮沸。煮起来会有很多泡沫。
5、用筛子将豆子捞起来。再重复3-4步骤。6、再将豆子放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮，煮到豆子变软即可。
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