根据烧烤炉的尺寸选购。肯定有人觉得便携式越小越好，但是也需要考虑到烧烤人数的因素，因此选购时可根据每次烧烤人数去确定烧烤炉的尺寸，这样才能让每个人都能吃到美味的烧烤。是否带有导油和防冒烟装置。烧烤时，怀柔区烧烤炉，肉类会滴油，油滴落到高温的石头上会冒烟，烟沾在食物上会产生不好的味道。所以，烧烤炉子，炉子应当有某种设备把油接住，然后让油流到炉子外面去。是否带有温度计。在烧烤菜谱上经常看到用什么温度烤多长时间，如果没有温度计，就只能靠猜测，这样的话很难判断食物是否已熟。
老式的烧烤炉烧烤时
1、对于炭炉，木炭的分量要适中.炭如果过多，电烧烤炉，将会产生高温高热，烧烤炉专卖，不利于烧烤者操作.另外高温高热可能会造成烧烤炉火的配件发热变形，造成烧烧烤炉的损坏.一般来说，木炭的面积应该控制在烤盆面积的80%以内，高度不超过烤网的高度.
2、对于电炉和气炉，不得长时间将炉火调置在位置.
3、烧烤的食品不得超过烧烤炉和烤网的正常负荷.否则容易造成烤网下坠造成变形并容易造成危险.烧烤
4、使用过程中不要向炭火中添加液体助燃剂或者喷雾剂
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