老式爆米花机实际上是压力容器，加工原料（一般为玉米、大米、蚕豆、黄米等常见谷物）放入机内，盖好机盖。用加力杆和加力管共同用力，新式爆米花机，旋转机头螺杆对机盖加压以利密封。将爆米花机架到支架上，河北爆米花机，下方用较旺炉火加热，同时通过摇手转动爆米花机，使机内原料均匀受热并软化。由于受热，机内压强慢慢升高，达到所需压强时（不同原料需要的压强不同）停止加热，将爆米花机扭向一侧，新型爆米花机，机口用麻袋罩住。将加力管套在小弯头上，用力扳动小弯头，使之与大弯头的搭扣松脱，这样在机内压力的作用下，机盖打开，机内的高温高压气体连同加工原料一起喷射出来。喷射过程中，由于外界的压强迅速下降，使得谷物内部气体向外迅速扩张，由此谷物便被爆开了。
在比较高，档一些的固定场所里面，老式爆米花机器，一定要选择档次好一点的爆米花机，这些爆米花机应该有着自己的大大的透明的展示柜，让观众可以看见爆米花的生产过程，闻到爆米花的香味，从而激发他们的购买欲望。在价格上也应该选择高一点的爆米花机，这样用起来质量有保证，能够用很长时间，在操作上也尽量智能一点。因为服务人员比较忙碌，没有太多的时间照顾爆米花机。
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