桃山月饼的烹饪技巧：1、做好的桃山皮请尽快使用，防止风干，五仁月饼，否则就会很难包；2、模具内不用涂油、撒粉的。很易脱模；3、因为添加奶粉来调节饼皮的软硬度，所以饼皮很有奶香味。奶粉没有限制，我用的是全脂奶粉；4、做好的桃山月饼，晾凉后放密封盒保存，回油一天，口感更好；
5、你还可以添加咖啡粉、紫薯粉等等，做出不同口味的桃山月饼；6、馅料也可以随你喜欢；7、烤桃山月饼时间不宜过长。
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