唐朝时，月饼初见记载。宋代时，有关“月饼”的记载开始多起来。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”此外，“月饼”名称的记载也是在宋代，但这时月饼仍未普及。
到了明代，月饼才真正成为中秋节正式的应节食品，并在民间逐渐流传。清代时，中秋节月饼，月饼的制作工艺有了较大提高，供月月饼随处都可见到。
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葱油月饼做法：将面团的收口朝上，光滑的一面朝下放在案板上，先用手掌压扁；用擀面杖将面团擀开成长椭圆形，将长椭圆形自上而下卷起来；卷好的面团，再一次用手掌压扁，濮阳县月饼，第二次用擀面杖擀开（同样，光滑的一面朝下）；第二次自上而下卷起来，卷成如图所示的卷儿以后，酥皮的制作就完成了，将卷好的酥皮面团静置15分钟左右（表面盖湿布或保鲜膜防干燥）。
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