火腿月饼的做法：1、饼皮：广式饼皮面团180克。馅料：熟面粉70克，苏式火腿馅350克。表面装饰：蛋液适量；2、将熟面粉倒入馅料中，抓捏均匀。分割成21克一个的小球，月饼厂家，饼皮面团分割成9克一个的剂子；3、将面剂按扁，放入馅料，包起滚圆；
4、逐个做好后，在月饼模中装少量面粉，摇晃均匀后倒出，安阳月饼，放入月饼坯，扣在案台上；5、压出花型，月饼批发价格，摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤约5分钟，定型后取出刷蛋液，再放回烤箱中烤约10-15分钟，表面金黄即可。
桃山月饼的烹饪技巧：1、做好的桃山皮请尽快使用，防止风干，否则就会很难包；2、模具内不用涂油、撒粉的。很易脱模；3、因为添加奶粉来调节饼皮的软硬度，所以饼皮很有奶香味。奶粉没有限制，我用的是全脂奶粉；4、做好的桃山月饼，晾凉后放密封盒保存，回油一天，口感更好；
5、你还可以添加咖啡粉、紫薯粉等等，做出不同口味的桃山月饼；6、馅料也可以随你喜欢；7、烤桃山月饼时间不宜过长。
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