答“蟹”月饼的做法续：7、挪动到铺了油纸的烤盘上，用剪刀剪开大鳌。其实做的过程中发现，也可以直接把身体和蟹腿放在铺在油纸上操作，最后再刻背甲，这样痕迹比较不容易模糊；8、梭子蟹的做法类似，就是蟹壳的形状稍有变化；9、入预热好的烤箱，清丰月饼，中层上下火，170度，20分钟左右；
10、烤的过程中，准备蛋黄液上色。一个蛋黄加少量水，月饼厂家，拌匀；11、先烤五分钟，蛋黄月饼，待表面定型后，刷蛋液上色。再放回烤箱中烤就行了。
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