五仁月饼的用料：馅料：核桃仁40克，葵花籽仁30克，花生30克，开心果20克，杏仁20克，南瓜子仁60克，白芝麻20克，黑芝麻20克。冬瓜糖40克，桔饼20克，樱桃果脯30克，玫瑰酱10克，白砂糖80克，水80克，自酿猕猴桃白兰地10克，玉米油30ML，熟糯米粉115克。
面团料：广式月饼皮面团160克。看起来非常繁多的用料正是五仁月饼好吃的秘诀所在，一定不能偷工减料，否则会影响五仁月饼的口感。
鲜肉月饼做法：过程：1．先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，聊城月饼，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。2．将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。3．将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。4．将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。5．将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。6．将剂子按扁，包入15克肉馅，封口做成月饼。7．入烤箱，用220度温度烤20分钟左右即可。
提示：去年也做了鲜肉月饼，很好吃，所以今年继续做，方子一样，月饼团购，但是今年我把材料中要用的猪油改成了做西点用的植物油脂，五仁月饼，这样就相对健康一些，非常成功，口感和用猪油做的一样。强力推荐给大家！
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