巧克力爆米花
用料
主料玉米70克
调料玉米油1汤匙黄油25克白砂糖25克糖浆50克巧克力(黑)60克
巧克力爆米花的做法
虽说现在的爆米花有各种果味的,但是那里面含有不少添加剂,市场上有卖爆米花专用的小玉米,不如买一些自己在家做,安全健康香甜酥脆。
2.盖上锅盖大火至玉米粒都爆完关火揭盖
3.锅内倒入糖浆、白糖、黄油加热至沸腾
4.加入巧克力溶化后关火
5.将巧克力糖浆倒入爆米花里搅拌均匀
6.将爆米花倒入铺上油纸的烤盘内移至预热160度的烤箱内烘烤约10分钟取出晾凉即可
如何做爆米花
食材
爆米花专用小玉米2把(约55g)
玉米油适量
白砂糖3大量勺冒尖(约45-55g)。
方法/步骤
1
将玉米放入锅中。
2
3
开中火,待油开始冒泡泡之后,均匀的撒入白砂糖。
4
1
饭姐是爆米花爆了第yi颗开始加糖,个人感觉我速度不够快,老式大炮手摇爆米花机,还没加完糖,米花们就迫不及待的大爆po,害我的小手烫了个泡,所以我是先加糖滴!具体看做法和最后的注意事项。
2
尽量选择重量轻的锅,锅盖最hao是玻璃的,方便检视。第yi个锅子太重,我摇晃锅子的时候不小心盖子摇开个缝,一颗玉米蹦出来,大型爆米花机,手上第二个泡诞生!所以不要太相信自己的爪力。
3
不要迷信黄油,动物油脂可以适量摄入,但是不要过多摄入。植物油爆出来的焦糖爆米花,一样好吃!
1
请选择比较轻的,老式爆米花机,有锅盖的锅子(最hao是玻璃盖子的)。我用的是约24cm的平底锅。
2
一次性不要加入太多玉米,怕爆的不够均匀,黄南爆米花机,浪费玉米籽了。
3
摇晃锅子是为了玉米粒均匀受热,并且均匀粘裹上糖和油,也不至于爆糊。
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玉米没有爆完之前,千万不要好奇开锅,以防烫shang。
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每一锅都会有极少的玉米爆不开,很正常,无需纠结。如果数量太多,可能就是受热不够的原因了。
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