白斩鸡的做法步骤
1.活鸡宰杀、煺毛，冷冻白条鸡批发，取出内脏（能够在买鸡时让摊主拾掇洁净），冷冻白条鸡价格，光鸡洗净备用；
2.汤锅内参加满足吞没鸡的清水，参加葱段姜片，白条鸡，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火，加料酒撇去浮末；
3.10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出当即关火；
4.敏捷捞起鸡浸入冷开水中，让鸡在冷开水中天然冷却；
5.欣和酱油（六月鲜）和清水以1的份额混合，参加少量白糖和鸡精煮开消融，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料备用；
6.待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁，在鸡的周身涂上芝麻油；
7.改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。
做法：
1.将鸡腿肉洗净，去皮去骨。
2.鸡腿肉切成小块，装入碗中备用。
3.水烧开后，放入生菜焯30秒左右。
注意：生菜提早焯一下水，可以去掉残留表变的农药。其他，生菜也可以用其他蔬菜代替，例如胡萝卜、白菜等。
4.捞出生菜，放入凉水中浸泡一会儿。
注意：焯水后的蔬菜温度比较高，它在离水后容易与空气中的氧气接触而产生热氧作用，冷冻白条鸡批发价格，所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温，可以减少营养流失。
5.将生菜沥干水分。
注意：生菜捞出后，一定要沥干剩下水分，不然它会带进去很多水分，丸子就很难成形了。
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