GB/T31324-2014《植物蛋白饮料 核桃露》作为原有行业标准的升级，对行标进行了大量修订工作，在产品理化要求中增加了新的项目和相应的指标要求，兰州烤核桃露，以给消费者更加安全健康的消费保障。
据介绍，标准将核桃露重要的特征指标及防止掺假、添加花生等其他植物蛋白原料的技术指标纳入其中，并提出了相应的检测方法。标准要求产品蛋白质的含量要≥0.55g/100g、脂肪≥2.0g/100g，还新增了核桃乳特定的脂肪酸组成比例要求，将特征指标纳入检测项目，如油酸占总脂肪酸的比例≤28%、亚油酸占总脂肪酸的比例≥50%、亚麻酸占总脂肪酸的比例≥6.5%、花生酸+山嵛酸占总脂肪酸的比例≤0.2%。
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