自制山东扒鸡怎么做？
主料：鸡1000克
调料：植物油40克白酱油15克盐5克胡椒粉5克料酒15克番茄酱10克辣酱油10克香油10克白砂糖5克各适量
自制扒鸡的做法：
1.鸡除去大骨之后，把鸡肉敲松，将白酱油、盐、胡椒粉、酒拌匀，成都白条鸡，涂在鸡皮上。
2.鸡肉切成大块在蛋汁（预先打散）中浸过后，在面粉中沾一下，放入油锅中煎好。
3.两面煎熟后，加上番茄酱、辣酱油、麻油煮到汤汁收浓、量适中时，离火即成。
根据市场调查和分析，元宵节后鸡蛋市场价格快速下降跟市场需求不足有很大关系：一是元宵节前后，白条鸡加工厂，济南市气温回升较快，白条鸡批发，蛋鸡产蛋率恢复到正常水平，由于市场需求还未恢复正常，白条鸡厂，市场走货较慢，养殖户提价难度加大，随着气温回升，鲜鸡蛋存放周期缩短，养殖户降价出货。二是元宵节后鸡蛋市场需求低于预期，主要是农民工返城、工业企业开工、各大学校开学还在陆续恢复中，由于团体采购不足，鸡蛋市场需求下降。
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