草鸡鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，冷冻白条鸡，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。该鸡习性活泼，体型肥壮，觅食能力强，适应性广，抗病力强，体形适中，皮肤黄，白条鸡厂，脚细长，饲养比较容易，海南白条鸡，经济效益较好。
与往年同期较平稳的价格走势有所不同，“五一”过后，全国白条鸡价格出现持续上涨。7月3日与5月1日相比，白条鸡价格，白条鸡全国日均价上涨5.1%。此后，白条鸡价格结束持续上涨行情，逐渐企稳。监测数据显示，与7月4日相比，7月10日白条鸡价格小幅上涨0.6%。分地区看，七成以上省区市价格涨跌幅小于1.0%。但与去年同期相比，目前白条鸡价格仍处于相对高位，7月10日，白条鸡全国日均价同比涨幅为22.3%。
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