过节的时候有句俗话叫“无鸡鸭不成宴”，很多城市的活禽交易场所都关闭了，而消费者也将眼光投向了那种已经修整好的白条鸡鸭。但是由于这种鸡鸭已经人工处理好了，所以消费者要擦亮眼睛好好挑选了。那么应该如何挑选这种白条鸡鸭呢？
“一看”鸡鸭的宰杀处的刀口
如果宰杀的是活鸡鸭，鸡鸭会挣扎，那么刀口就不会很平，而且还会因心脏跳动而产生血液浸润鸡肉或鸭肉的现象。如果宰杀处的刀口是一条平滑的曲线，血液也没有浸润鸡肉或鸭肉，白条鸡市场价格，那就说宰杀的是已经死了的鸡鸭。
与往年同期较平稳的价格走势有所不同，“五一”过后，冷冻白条鸡批发，全国白条鸡价格出现持续上涨。7月3日与5月1日相比，白条鸡全国日均价上涨5.1%。此后，白条鸡价格结束持续上涨行情，白条鸡价格趋势，逐渐企稳。监测数据显示，与7月4日相比，白条鸡，7月10日白条鸡价格小幅上涨0.6%。分地区看，七成以上省区市价格涨跌幅小于1.0%。但与去年同期相比，目前白条鸡价格仍处于相对高位，7月10日，白条鸡全国日均价同比涨幅为22.3%。
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