麻酱烧饼的另一种做法
烧饼和浓汤，清风烤饼炉，这2样东西，八辈子我都不会把它们想在一起。但是由于种种原因，今天俺家，俺让它们巧遇。。。
材料
面粉300g，干，酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只
做法
1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。
2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后（面团有蜂窝状），在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。
3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，烤饼炉，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。
4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿，取一个小剂儿把2边切口向下翻转，在底部包住。
5、把处理好的小剂儿用手搓圆，压扁。放在烤盘里，刷上蛋液，洒上芝麻。
6、烤箱预热10分钟，170°上下火烤20分钟。
小诀窍
1、芝麻酱一定不要调的太多，南乐烤饼炉，否则用不完。
2、抹芝麻酱的时候也不能多。
3、面片擀的时候厚薄要均匀，否则会影响口感。
4、卷圆筒的时候手要紧点，太松就不好吃了。
5、剂子往下翻的时候，一定不要露出花生酱，即使剂子地下不好看也不要紧。
传统烧饼炉与新型烧饼炉的区别对比
传统烧饼炉
明火烤饼】：煤球、煤气，燃烧过程中会产生粉尘、
二氧化硫等有害物质，附着在饼的表面，有害健康！
【受热不均】：四周点火，靠烙板上返下来的温度烤饼，
因受热不均，烤饼时需不停翻动，稍不注意容易烤糊！
【凉后变硬】：用明火直接烤饼，内黄烤饼炉，会带走饼表层的水分；
烧饼凉了后，会变硬，再次加热更会硬！
新型烧饼炉
【不见明火】：用均匀的电喷火烤钢筒外面，饼放置在
钢筒里面！ 就算煤气质量差，有害气体不会影响到饼！
【受热均匀】：烤筒的上、下都有燃烧管加热；
饼在烤筒内，四面八方受热，烤无需翻动，两面焦黄
【凉后不硬】：饼在烤筒内，水分一直保持在饼内；
卖剩的饼，回温后依然外酥里嫩，可正常销售
烤饼炉|清风烤饼炉|千货店(优质商家)由濮阳市京开道千货店提供。濮阳市京开道千货店（www.0393qhd.com）为客户提供“食品机械,厨具设备,冷饮机,糕点设备,包装机械”等业务，公司拥有“千货店”等品牌。专注于打码、喷码机等行业，在河南 濮阳 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：葛战勇。
