早期的爆米花在加工时，是将玉米(许多谷物和杂都类都可以)置于特殊容器中的加热，使得玉米处在高温高压的状态下，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。
现在爆米花的味道也大大更新，出现了受欢迎的水果口味比如：香蕉、草莓等味道，吃进嘴里，水果清香充满味蕾；巧克力口味的爆米花刚出锅就有着浓浓的巧克力香味，加上爆米花独特的酥脆，口感爽歪歪！
将前后支架固定在一块木板上，炉子生火，将爆米机放在支架上，均匀转动。冷筒需预热，在筒内壁均匀涂上食用油，空筒大约烧5分钟左右进行预热，然后打开机盖，放入原料。在合上机盖锁紧，老式爆米花机，继续转动，待压力表指针上升至所需压力后，出口对准爆米花大口袋，用加力管套住小弯头的尾部，猛用力往后板，信阳爆米花机，“嘭”的一声响，爆米花机器，爆米花出筒瞬间膨化。
小时候见过铅封使用过程中会有损耗，爆米花大叔会用牙膏皮（以前的牙膏皮主要成份是锡，熔点约232℃）熔化添加补充，使得封口的熔点进一步降低。广泛使用的高压锅安全阀中的易熔片也是锡片做的。此外，传统爆米花铅含量较高的原因正是铅封导致的，而并非铸铁罐体含铅高。
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