不锈钢的切削加工性比中碳钢差得多。以普通45号钢的切削加工性作为十分，奥氏体不锈钢1Cr18Ni9Ti的相对切削加工性为40%；铁素体不锈钢1Cr28为48%；马氏体不锈钢2Cr13为55%。其中，中厚不锈钢板，以奥氏体和奥氏体+铁素体不锈钢的切削加工性最差。
s不超过的σb30%～45%，聊城不锈钢板，而加工硬化后达85%～95%。加工硬化层的深度可达切削深度的1/3或更大；硬化层的硬度比原来的提高1.4～2.2倍。
我国经济的飞速发展带动了钢材需求量的持续增长，不锈钢板价格，虽然近几年由于我国基建规模较大，建材用量较多，使得板材产量和消费量在全国钢材产量和消费量中的比例有所降低，但未来我国汽车、钢结构建筑等大量使用板材的新兴领域发展空间很大，板材产品在我国钢材消费结构中的比例也必将逐步增大，这也为未来板材需求提供了较大的增长空间。
同时，由于我国现阶段的国情特点，市场对板材品种的需求层次是多样的，包括冷热薄板、中厚板、涂镀板、中宽带钢、窄带钢等，这些品种的需求量都呈现快速增长。
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