一般讲烤箱的干燥箱，家用小烤箱，200℃工况时仪表的温度读数与玻璃棒温度计的读数两者相差30℃以内是正常的。如果控温仪表的温度传感器布置在真空室内，濮阳烤箱，玻璃棒温度计的温度值与仪表的温度读数之间的差异可以适当缩小，但不可能消除，而真空室的密封可靠性增加了一个可能不可靠环节。
如果从操作实用角度考虑不希望看到这个差异，可以采用控温仪表特有的显示修正功能解决。
简易型家用电烤箱，这是早期投入市场的产品，烤箱厂家，其结构是在金属薄板制成的壳体中装有片状远红外辐射电热元件或电热丝，烤箱厂家批发，装上双层薄板制成的拉门，直接接通220V电源，功率不能调节，温度不能控制，
烘烤食品时只能根据经验掌握时间，或用不时通断电的办法掌握火候，使用起来不方便，掌握不好，所烤食品不是生就是焦。2013年，这类产品已被逐渐淘汰。
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