面条机（miantiaoji）的工作原理是把面粉经过面辊相对转动挤压形成面片，多功能面条机，再经前机头切面刀对面片进行切条，从而形成面条。面条的形状取决于切面刀的规格，蔬菜面条机，所有机型均可安装不同规格的切面刀，故一台机器经过更换不同规格的面刀可以做成各种规格的面条。
（全自动挂面机），是一种新型面条流水线设备，该机从进料到出面连续作业，具有高产高效、省时省力、操作简便等优点，生产的面条韧性好、口感好。
面条机（miantiaoji）的使用与维护：1、把干面条放入机器重压，台前面条机，禁止把新压制的长面条不经搅碎重新放入机器重压。2、检查各处螺母是否松动。3、工作完毕后，应将残存在机器上的所有余面清理干净以免造成下次开车前将面机轧辊及面刀梳刀损坏。
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