早期的爆米花在加工时，全自动爆米花机，是将玉米(许多谷物和杂都类都可以) 置于特殊容器中的加热，临汾爆米花机，使得玉米处在高温高压的状态下，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，老式爆米花机器，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。
食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品，爆米花机器(baomihuajiqi)随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，食品T业已成为许多国家的重要支柱产业：目前我国共有各类食品工业企业50多万家，2012年食品工业总产值突破9万亿元，占国民生产总值的17％左右。食品安全不仅影响政府的形象经济的发展和企业的生存，而且直接关系到百姓的生命安全和身体健康。
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