烤炉使用步骤：等待烤炉的温度达到设定温度，设定温度越高，等待时间越长，烤炉达到240℃的温度大约需要20分钟。 当烤炉达到设定温度后，在让它预热10分钟 A.每天的开机步骤: 检查空气开关是否打开 打开鼓风机开关到“ON”的位置打开传送带开关到“ON”的位置。
B.每天的关机步骤：1、将“HEAT”加热开关和“BLOWER”鼓风机开关关闭到“OFF”（“0”）的位置，注意在烤炉温度冷却到80℃之前，鼓风机将保持运转。2.检查确认烤炉内的传送带上没有任何产品，然后将“CONVEYOR”传送带开关关闭到“OFF”（“0”）的位置。
烤炉炉体的机构，目前国内食品行业普遍采用的炉体结构有三种形式：砖砌炉体，烤炉，金属架炉体和预制构架。1、砖砌炉体，它是最早使用的炉体结构，电烤炉，本身既是保温层，又是机架。
一般用红砖或耐火砖砌成，自动烧烤炉，很少需要钢材。这种炉结构简单，容易建造，加热稳定性好，适用于热强度大，烤炉厂家，长期运转的场合，但体积庞大、笨重，长久使用后易变形，通过炉墙的散热损失通常较大。目前它在饼干厂中的应用已逐渐减少。
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