不锈钢的鉴别：不锈钢整材，其来源一般是钢厂订货或向国外进口以及社会超储积压的处理商品等。不锈钢材的来源不同，其鉴别的方法也有所不同。1．鉴别进口或钢厂订购的不锈钢材，一般只需根据进口或钢厂的质量证明书（简称质保书）核对钢材或包装上的标志即可。
质量证明书是供方对该批产品检验结果的确认和保证。所以质量证明书不仅说明材料的名称、规格、交货件数、重量和交货状态等。而且还必须说明规定的保证项目的全部检验结果。
常用的不锈钢板材分为201和304两种型号，实际是是成分不同，304质量好一些，安阳不锈钢板，但价格贵，201差一些。304为进口不锈钢板，201为国产不锈钢板。201是含锰较高，玫瑰金不锈钢板，表面很亮带有暗黑的亮，中厚不锈钢板，含锰较高容易生锈。304含铬较多，表面呈现哑光，不生锈。两种放在一起就有比较了。
非常重要的就是耐腐蚀性能不同，不锈钢板厂，201的耐腐蚀性能很差，所以价格就要便宜很多。又因为201含镍低，所以价格比304的低，于是耐腐蚀性能就不如304的了。
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