爆米花松脆易消化，可作为日常的可口零食。爆米花的发明更折射出中国饮食的丰富多彩，它有更深的含义，河北爆米花机，就是开创了一种食物的加工方式，即膨化食品。这说明中国古代的食品加工不仅仅是简单的加热作熟，老式爆米花机，还有通过高温高压作用来改变食物的状态、口感，这种加工方式就是现代新兴的澎化食品。这种加工方式使普通不和口的食品变为可口有特色的食品小吃，新式爆米花机，可以说，千百年前的爆米花是近现代各种五花八门膨化食品零食小吃的祖先。
爆米花机是一种制造与生产爆米花的食品设备。爆米花机在很早以前就被人们使用。民间习俗中，全自动爆米花机，在农历二月初二即传统“龙抬头”这一天，人们都要吃爆玉米花。根据北方民间的神话故事，“金豆开花”的爆米花用以解救龙王为人间降雨。每逢农历二月初二，是天上主管云雨的龙王抬头的日子。而且现在爆米花也是一种很常见的休闲食品
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