半岛月饼，新乡月饼，是香港半岛酒店独有的奶黄月饼。非常有名的一个月饼，月饼团购，号称月饼界的劳斯莱斯。口味香甜却不腻，有浓郁的蛋奶香味。配方分为奶黄馅和面皮两部分，以下原料，主料为奶黄馅配方，辅料为面皮配方。请注意份量哦。
烹饪技巧：1、没有冰糖的话可以用白砂糖。当然黄色冰糖更好了。2、也可以把黄桃和冰糖放水里煮，但是个人比较喜欢蒸出来的。3、因为没有添加剂，所以保存的时间不宜太久，放冰箱里尽量在三四天内吃光。
答“蟹”月饼的做法：1、将主料中的所有材料拌匀，合成团。静置饧面1-2个小时。这样能使面团更细腻均匀。饧好后分成大小相等的块备用；2、取20克的面团，包住30克的黑芝麻馅，收口团成圆形。黑芝麻馅的做法在这里就不细说了；3、均匀撒上面粉备用；4、取一个月饼团，稍向下按压成椭圆形，用勺子刻出背甲，月饼批发，黑芝麻馅团两个眼睛粘住；
5、取小块的面团，月饼代加工，捏成大鳌和其余蟹腿的样子，摆好；6、将螃蟹的身体放在上面，稍微压一下；
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