烤箱食物分量：电烤箱的容量一般是从9升到60升不等（家用），所以选择容量规格时必须要充分考虑买电烤箱的用途。假如只是用来给一家三口烤面包之类，濮阳烤箱，9至12升的就足够；假如要用来烤火鸡大餐或者开烧烤派对，烤箱批发，自然要尽可能选择大容量的产品。
需要非凡提醒的是，电烤箱并不是功率越低越好，高功率电烤箱升温速度快、热能损耗少，烘焙烤箱，反而会比较省电。家用电烤箱一般应选择1000瓦以上的产品。
烤箱的电热干燥箱均设有温度均匀度参数：自然对流式的干燥箱为工作温度上限乘3%，家庭用烤箱，强制对流式的干燥箱为工作温度上限乘2.5%。惟独电热真空干燥箱不设温度均匀度参数，这是为什么？
真空干燥箱内依靠气体分子运动使工作室温度达到均匀的可能性几乎已经没有了。因此，从概念上我们就不能再把通常电热（鼓风）干燥箱所规定的温度均匀度定义用到真空干燥箱上来。
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