金桔月饼的做法：1、将饼皮材料放入大碗内。2、然后拌匀盖上保鲜膜静置1小时。3、将馅料分成45克一个搓圆，月饼批发，饼皮分成18克一个。4、取一块饼皮压扁。5、放上馅料。6、然后用虎口慢慢收口，包起来。7、月饼模撒上干粉，放入月饼坯。8、然后把月饼坯压实。9、再轻轻一推，五仁月饼，把月饼脱模。
10、依次做好全部。11、烤箱预热180度，南乐月饼，入烤箱前喷水。12、放中层烤5分钟，5分钟后取出刷鸡蛋液。13、最次放入烤箱烤10分钟左右，冰皮月饼，至表面上色即可。
唐朝时，月饼初见记载。宋代时，有关“月饼”的记载开始多起来。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”此外，“月饼”名称的记载也是在宋代，但这时月饼仍未普及。
到了明代，月饼才真正成为中秋节正式的应节食品，并在民间逐渐流传。清代时，月饼的制作工艺有了较大提高，供月月饼随处都可见到。
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