半岛月饼的做法:1、奶黄馅原料;2、将白糖、奶粉、吉士粉、玉米淀粉混合均匀;3、加入炼乳、淡奶油、椰奶、黄油搅拌至无颗粒且细滑的状态;4、放入德普蒸箱中,蒸30min;中途搅拌4次(没有蒸箱可以用蒸锅);5、取出,冷藏1h至凝固。分成30g一个,揉圆备用;6、然后来做面皮。看下面皮原料;7、将白糖、炼乳、淡奶油、椰浆倒至搅拌盆中,混合均匀;8、将低筋面粉、奶粉、玉米淀粉和吉士粉过筛后混合均匀;倒入混和好的液态部分,加入黄油;
9、手制法和至表面不粘手即可;分成25g备用;10、将面皮压薄,将奶黄馅放在面皮中间包起;11、撒少许面粉放入月饼模具,蛋黄月饼,挤至在烤盘上;12、刷蛋黄液;13、德普烤箱风扇烤200度,烤制15min即可。
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