烤箱的烘烤高度，用小烤箱烤东西，家用小烤箱，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，烤箱批发厂家，将烤盘置于中层即可；
若上火温度高而下火温度低时，濮阳烤箱，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
电烤箱是温度骤变大的电器，所以要求烤箱用料厚实安全。烤箱材料质量高的产品需要采用两层玻璃，和行业高标准0.5mm厚冷轧板或不锈钢面板材料。中档的产品至少应该有3个烤盘位置，烘焙烤箱，能分别接近上火、接近下火和位于中部。此外，烤箱内部是否便于清洁也是考察的重点。
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
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