答“蟹”月饼的做法续：7、挪动到铺了油纸的烤盘上，用剪刀剪开大鳌。其实做的过程中发现，也可以直接把身体和蟹腿放在铺在油纸上操作，最后再刻背甲，这样痕迹比较不容易模糊；8、梭子蟹的做法类似，就是蟹壳的形状稍有变化；9、入预热好的烤箱，蛋黄月饼，中层上下火，170度，20分钟左右；
10、烤的过程中，准备蛋黄液上色。一个蛋黄加少量水，拌匀；11、先烤五分钟，待表面定型后，范县月饼，刷蛋液上色。再放回烤箱中烤就行了。
廉盛食品所有师傅都是原来的老技师，月饼价格，这就在产品制造过程中，保证了质量关，保持了传统食品的原汁原味。廉盛食品厂生产出的月饼经过20年的研究与开发既保留传统风味月饼的特点，又体现新潮的月饼风格。
所生产的月饼都是精选优质原料，手工制作，月饼批发，使用全自动化的生产包装设备，制作出来的月饼皮薄馅满、松软嫩滑、香甜不腻、清新爽口，深受广大消费者喜爱。
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