答“蟹”月饼的烹饪技巧：1. 做月饼的面团较软，五仁月饼，其实不大适合用来塑形，这次尝试一下，还算成功；2. 刚好咸蛋黄都包了莲蓉蛋黄月饼了，没剩的了，不然用蛋黄来包馅，更配这个主题。但是蛋黄比较鼓，月饼价格，不好压扁，新乡月饼，烤的时候容易漏油；3. 刚烤的月饼皮会硬，密封保存几天回油了就会变软了；
4. 其实感觉颜色还是稍重了一些，快出炉的时候去给快递小哥开门，结果颜色过了，所以大家尽量注意一下！
廉盛食品厂有完善的管理体系和宽敞明亮的厂房，良好的卫生环境和现代化的生产流水线。拥有非常好的技术工人、特别是河南传统老技师，月饼批发，保持着河南传统的美食制造，也在产品制造过程中，保证了质量关，这样既有创新又保持了传统食品的原汁原味。
本厂还拥有自己的货车。多年来为濮阳临近各地多家超市、星级酒店、院校、外资等企业事业单位配送食品和月饼代工业务。
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