答“蟹”月饼的烹饪技巧：1. 做月饼的面团较软，其实不大适合用来塑形，这次尝试一下，还算成功；2. 刚好咸蛋黄都包了莲蓉蛋黄月饼了，台前月饼，没剩的了，不然用蛋黄来包馅，更配这个主题。但是蛋黄比较鼓，不好压扁，豆沙月饼，烤的时候容易漏油；3. 刚烤的月饼皮会硬，密封保存几天回油了就会变软了；
4. 其实感觉颜色还是稍重了一些，快出炉的时候去给快递小哥开门，结果颜色过了，所以大家尽量注意一下！
月饼厂家告诉您我们厂家月饼月满心圆的秘密：形似美月而圆润，形似美月，平整饱满，呈扁鼓形，没有裂口和漏底现象。馅皮薄肉多，月饼厂家批发，回味无穷，皮薄肉多，无脱壳和空心现象，月饼代加工，原料切块粗细适当。
从馅料饼皮，我们始终坚持自主研发，从里到外都是传承艺术的结晶。味酥香鲜甜有滋味。严选优质食材，配以传统配方，精心烘焙而成，皮薄馅多，口口酥软。
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