桃山月饼的做法：7、将煮软的豆子捞起来，放入到搅拌机里。8、加入适量的清水，不要太多，能搅得动豆子就行了。9、打成豆蓉，月饼团购，打出来的豆蓉大概370克左右。10、将豆蓉放入到不粘锅里，加入50克白砂糖。11、用小火炒至糖溶化，再加入20克麦芽糖炒。12.炒至抱团即可。大概炒了12分钟左右。炒过的豆蓉335克。
13、为了取得更细腻的效果，将炒好的豆蓉再过筛一次（你可以忽略）。14、过筛后的豆蓉，好细腻。15、取10克白豆蓉加入到10克蛋黄液里。
葱油月饼是很多人的童年记忆，小心地拿起酥得一碰就掉渣儿的，刚出炉的，热乎乎的月饼，一口咬开，浓浓的香味儿在嘴里弥漫开来，真是让人无法形容的美味。如果不在乎大量的猪油所带来的超高热量，这款月饼，真的没有让人拒绝的理由。
先看看月饼酥皮的酥皮由水油皮和油酥组成，鹤壁月饼，水油皮做法如下：将中筋面粉（即家常制作面食的普通面粉）.猪油.糖倒入碗里，月饼批发价格，将水加热到85℃左右（或者取刚烧开的水，月饼代加工，倒入杯子里摇晃几十下），全部倒入面粉里；快速的用筷子搅拌面粉，使面粉和水形成雪花状的疙瘩；将面粉疙瘩倒在案板上，用手翻动几下使热气散尽，然后用力的揉成光滑的面团。
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