每次做月饼都免不了要做些甜口味的。尽量的少放些糖。多放些果仁芝麻对身体有益处的东西。虽然做麻烦些，可吃的放心也值得的。转化糖浆200g橄榄油60g低筋粉200g 辅料果脯适量碱2g核桃仁适量糯米粉适量。果仁月饼烹饪技巧：一定要喷水 不然月饼会干裂 影响美观。
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桃山月饼的做法：16、隔水蒸5分钟。17、将蒸好的过筛，备用。18、将45克砂糖和20克水混合，用小火煮沸。19、加入炒过的豆蓉。20、炒至水分收干时，加入15克麦芽糖继续炒干。 加入奶粉混合均匀。21、再加入刚才过筛备用的蛋黄。22、搅拌均匀。23、加入软化的黄油，改为用碗更容易拌匀，用刮刀拌匀。如果还是黏手的话，月饼批发价格，就加入适量的奶粉来调整饼皮的软硬度。24、拌好的桃山饼皮，用保鲜膜盖好，鹤壁月饼，松驰10分钟。
25、将红豆馅分成每个25克，搓圆。26、将松驰好的皮分成4份，分别加入抹茶粉、红曲粉、可可粉，另一份原味。27、这是加了可可粉的皮，再分成每份15克。28、将饼皮压扁，放入馅料，用虎口收口。29、放入50克的月饼模，压出形状，表面刷一层水。30、烤箱预热170度，中下层，烤10分钟。
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