芝麻月饼的做法：1、准备材料面粉、糖、油、酵母、碱；2、把面粉、白糖、生油倒入盆中，酵母和碱用温水化开，揉成光滑的面团，静置30分钟；3、面团揉成条，分成小剂子，包入自制的芝麻馅；4、按扁放入放了锡纸的烤盘；5、准备黑芝麻，蛋黄1个加少许蛋清调匀；
6、将蛋液刷在表面，洒上黑芝麻；7、烤箱上下火180度预热5分钟，烤盘放中层，月饼厂家，烤15分钟左右，焦作月饼，中途可再刷一次蛋液。烹饪技巧：烤时一定要注意观察，千万别烤糊了或者干了。
答“蟹”月饼的做法续：7、挪动到铺了油纸的烤盘上，用剪刀剪开大鳌。其实做的过程中发现，也可以直接把身体和蟹腿放在铺在油纸上操作，最后再刻背甲，这样痕迹比较不容易模糊；8、梭子蟹的做法类似，就是蟹壳的形状稍有变化；9、入预热好的烤箱，中层上下火，170度，20分钟左右；
10、烤的过程中，月饼生产厂家，准备蛋黄液上色。一个蛋黄加少量水，拌匀；11、先烤五分钟，待表面定型后，刷蛋液上色。再放回烤箱中烤就行了。
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