豆沙月饼做法：用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中，加水盖过红豆，大火煮开上汽后，小火15~20分，待凉。用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤)。看看可以压得很干净，以前我都是先用搅拌机打碎，直接压也可以就不打了。
把豆沙放入锅中大火煮开，大家要小心，豆沙会溅出来，焦作月饼，小心烫伤哦。中火一边煮一边翻到豆沙变粘稠，煮到差不多这样就可以加入糖、麦芽糖和盐，月饼代加工，加了糖之后，豆沙会变稀，别担心，继续一边炒一边翻，炒到干后再加入黄油，拌匀就可以出锅了。还是按2：8的比例来分配皮跟馅。
椰蓉月饼的做法：加入玉米油、糖浆和枧水；搅拌均匀；加入低筋面粉；用刮刀拌成团，月饼批发厂家，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟；月饼皮分成50克一个面团，揉圆；椰蓉馅分成50克一个，揉圆；取一个面团，按扁，放上椰蓉馅，用虎口收圆；包好滚圆，沾点低筋面粉；用模具压成月饼坯；放入预热烤箱，中层，上下火，200度，烤5分钟，月饼厂家，刷上蛋液，再烤15分钟即可。
烹饪技巧：烤好的月饼尽量等两三天回油了吃，那样口感会更好。
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