大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤， 油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。要点：油酥包入皮内后，用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均匀，影响质量。
奶黄月饼的做法：1、先制作奶黄馅，即将主料中的所有材料倒入盆中，混合均匀；2、将步骤1的材料混合，搅拌至无颗粒顺滑的糊状；3、锅中注入水烧开，放入装有奶黄糊的盆，中火蒸30分钟，鹤壁月饼，期间每隔5-6，将奶黄糊搅拌一下；蒸好后将奶黄糊取出晾凉，月饼批发厂家，分成25克一个的小圆子，即成奶黄馅；4、现在开始做奶黄月饼皮，将辅料中除蛋黄液外的所有材料混合搅拌；5、揉成光滑的面团；6、将月饼皮面图分成25克一个的团子，搓圆，盖上保鲜膜备用；
7、取饼皮圆子一个，搓圆，压扁，将奶黄馅一个放在饼皮中间，慢慢用虎口将饼皮推至包住奶黄馅圆子，月饼团购，捏紧收口位置；8、月饼模具中撒些面粉防粘，将搓圆的奶黄月饼放入模具中，按压成型；9、将做好的月饼放到铺了油纸的烤盘中；10、一个个全部按压成型，月饼批发，排入烤盘；11、在月饼表面轻轻刷上一层蛋黄液，注意只刷纹路即可；12、烤箱预热200度，将烤盘放入烤箱中层，烤10分钟即可，如果上色不够，还可再转180度加烤几分钟；13、烤好出炉晾凉即可食用；14、成品图还是不错的，上色比较均匀，不开裂也不出油；15、刚出炉就已经干掉了两个，太好吃了，只不过吃多了真的容易上火，热量太高。
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