京味月饼的做法:1、将白砂糖10g，清水，碱面在锅中混合均匀。2、小火熬至颜色变深倒入碗中备用。3、将面粉、桂花蜜、猪油、香油、小苏打、白砂糖20g放入盆中。4、加入开水揉成面团。5、将面团包上保鲜膜静置30分钟。6、将面团分成10个剂子。7、取一个剂子擀成牛舌状。从一边卷起。8、再竖着放置。再擀开。从一边卷起。
9、依次做好剩余的剂子。将一个剂子按扁。包上五仁馅。用手的虎口封口。封口朝下按一下。10、依次做好剩下的月饼胚。用可乐盖沾上水印戳在月饼上按印。用可乐盖沾上水印戳在月饼上按印。烤箱180度预热，放入烤盘，中层，上下火烤20-25分钟即可。
冰皮月饼馅的做法：首先制作奶香凤梨馅。将所有材料准备好。菠萝罐头沥干水。如果用新鲜菠萝，称去皮后的新鲜菠萝肉250克，菠萝罐头糖水用50克水或者牛奶代替。把除了黄油以外的所有材料放入食品料理机，五仁月饼，打成泥浆状。将打好的浆倒入锅里，大火烧开后改中小火，菏泽月饼，一边加热一边不断翻炒。加入黄油，月饼团购，翻炒至黄油完全溶化。炒到锅里的材料变得浓稠。当变成比较浓稠的泥状，就可以了。炒好的馅冷却后使用。如果想尽快冷却，可将馅倒入平盘里，月饼生产厂家，用勺子背摊开摊薄，放入冰箱，很快就能冷却了。
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